1＋1= ∞ 黃金海岸生活記事

材料:

去骨雞腿2支, 蒜頭2~3辦

醃肉料:

米酒, 鹽少許, 胡椒適量

蜜汁料:

照燒醬2湯匙, 味霖1茶匙, 醋1/2茶匙, 蜂蜜1茶匙,麥芽糖少許(可不加)

檸檬汁1茶匙, 洋蔥末1湯匙, 水1/4杯

作法:

1. 先將雞腿醃過

2. 在醃雞腿的過程中 可以開始準備蜜汁醬料, 把所有的蜜汁料材料混合備用

3. 把雞腿有皮那面入鍋以中火煎到表面金黃 翻面續煎至熟 (或用炸的)

4. 加入蒜頭末, 略拌炒, 並加入蜜汁料 用小火煮至入味, 醬汁變稠即可

5. 有白芝麻 最後有可以灑上一點 增加香味

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其實 我也不知道真正的蜜汁雞是怎樣 蜜汁雞就是honey chicken嗎??

這邊的honey chicken都是用炸的 最後 裹上蜂蜜這樣 我覺得好油

而且 那個裹在雞肉上的麵粉 比雞肉還大塊

我老是搞不清楚這道菜到底是honey chicken還是honey flour

在澳洲中式餐點的特色就是油膩...大概是油填的多 吃起來比較香吧

搞的很多人都誤以為中華料理都是很油膩的

不過 我覺得 大概是澳洲人比較喜歡這樣的口味吧

像泰式料理到了台灣 也改良成台灣口味的

那中華料理到了澳洲 不免也要入境隨俗一下吧

會想到要做這道菜是因為看到某個討論區在討論

蜜汁醬好像外面就買的到了 澳洲的亞洲超市好像也有(在醬料區)

不過 我懶的出門 又等不急想自己試看看 就找了一下 蜜汁醬的作法

JON覺得這道蜜汁雞很好吃 一直跟我說 是餐廳等級XD

然後 吃完他自己的份 還問我說 可不可以給他一小塊我的

材料準備起來雖然有點麻煩 不過 真的很好吃喔

如果嫌蜜汁醬太麻煩 那也可以直接在外面買就可以了 ^^

昨天下午 還做了點心 是杏仁千層酥條 是在小本家看到的食譜

很簡單 只要準備冷凍酥皮, 蛋1顆, 杏仁片, 楓糖 (或蛋白糖霜:蛋白1顆+糖粉)

烤箱預熱至185度

楓糖口味:

把蛋液刷在冷凍酥皮上 灑上杏仁片 壓緊 切塊就可以入烤箱烤

等酥皮漲高後 打開烤箱 快速刷上楓糖漿(多刷點比較香)

蛋白糖霜口味:

先把蛋白加糖粉 攪拌 糖粉加到蛋白整個攪拌有點硬時就可以了

然後把蛋白糖霜刷在冷凍酥皮上 灑上杏仁片 切塊 就可送入烤箱

烤箱設定:

Baked fan, 185度

(詳細的食譜與作法 請到小本家細讀 我只是要跟你們說 步驟有多簡單而已)

可惜我買到的冷凍酥皮 好像沒辦法漲的像他的一樣高

不知道是不是退冰的關係 建議整個步驟作完 在把沏好的酥皮塊放進冷凍庫中在冷凍一下

(說到酥皮塊 我突然忍不住想起蘇皮皮這個人 雖然我跟他不熟...)

楓糖口味的 楓糖要記得多塗一點 會比較香甜好吃

今天讓JON帶去公司 大家都很喜歡 JON的同事Andrew跟他說

"你要不發胖很難吧" ......難不成他變胖的罪魁禍首是我....