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材料:

圓糯米1碗, 綠茶粉適量, 葡萄乾少許, 紅豆沙適量

 

調味料:

糖適量, 油1茶匙

 

作法:

1. 糯米泡水2-3小時

2. 糯米入鍋蒸熟後, 放入攪拌機中, 加入油1茶匙, 糖少許, 打成泥狀

3. 將打好的糯米糰放入碗中, 揪一小球, 滾成圓球壓扁

4. 在壓扁的糯米糰上加入適量的紅豆沙, 包起成球狀, 丟入綠茶粉中

5. 在糯米糰上面壓一個窩, 放上葡萄乾即可

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紅豆沙作法

材料:

紅豆約1杯, 麥芽糖適量, 糖適量

 

作法:

1. 紅豆泡水隔夜

2. 鍋中加入紅豆與水(約蓋過水一指高 請酌量)

3. 水滾後 轉中小火續悶 需要不時攪拌

4. 等水略乾後 把紅豆壓成泥加入糖與麥芽糖 攪拌均勻即可

 

P.S

如果捏糯米糰時太黏 手上可以沾濕 但不要過濕 

或可加入一些糯米粉調整硬度

 

上面的圖 是比較軟的糯米糰 後來我有再加一點糯米粉進去調硬度

所以 下面那張 被我沾了花生粉的糯米糰 看起來比較不攤

因為我很喜歡吃花生粉 麻糬都只吃花生麻糬

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這道點心 有些人會保留些米粒 不會壓太碎 口感會比較硬Q一點

可是 我這個老人的牙口實在不太尬易 所以 做的跟麻糬ㄧ樣柔軟

 

愛窩窩 是某個皇帝喜愛的甜點 是宮廷小吃

為什麼叫愛窩窩 因為皇帝每次要吃這道甜點時 會說 御愛窩窩

但一般平民不敢說御 所以 就以愛窩窩來命名這道甜點

傳統作法是外面裹熟再來米粉 上面加的是蜜紅棗

裡面的紅豆沙還會加些堅果類的東西 但是 真正皇家做法 我就不太確定了

 

這道點心 是好久以前我回去時看雜誌看到的 跟驢打滾同一本

因為我很喜歡綠色 所以打定主意 決定要試這道甜點 終於在N年以後 把它做出來了XD

現在 在澳洲的平民家庭中也吃的到XD

 

昨天 我糯米沒有蒸那麼熟(因為我沒泡水) 所以 放入攪拌機攪打時 打出來成很硬的糰狀

失敗!!!而且 做出來真的好硬好醜== 底還黏不太起來

古代做這種東西給皇帝吃 皇上可能會說 "打入大牢" 之類的

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今天一絞打馬上變成泥狀差很多 真的是泥耶 第一次體會到糯米的黏性~~

非常Q黏 雖然有點過軟 不過 稍微用糯米粉調整一下馬上就好了

如果不想那麼泥 那最好是用手工壓成泥 就會保有米粒的狀態

 

JON不喜歡吃這種糯米類 Q黏的中式小點(像湯圓麻糬他都不愛)

所以 我今天就把它們當下午茶喀掉了 ...中式甜點 沒那麼肥 可以的可以的

 

最後 要符合標題 放一下皇上的照片 我幫皇上的衣服穿錯了

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皇上拍照都呆呆的ㄋㄟ 不相信回去翻歷史課本

luckyboots 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • mikke111
  • 好像很好吃的樣子
    皇上好好笑喔XD
  • 哈哈 謝謝 有空可以在家試一下
    不過糯米糰蠻黏的 害我攪拌機洗好久@@

    當皇上可不是那麼簡單的 咈咈咈




    需要付門票150元.....

    luckyboots 於 2009/08/02 19:08 回覆

  • Vicky
  • 我還能說什麼呢?  我只能說  你也太有才華了吧!!
  • 哪有阿~~~小小的麻吉就把你騙了(搖頭)

    luckyboots 於 2009/08/08 18:37 回覆