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材料:

麵包機專用麵粉 500g, 奶粉 30g,草莓奶昔粉25g, 草莓濃縮汁2湯匙

蛋2顆+牛奶=240g, 鮮奶油150g, 砂糖 70g, 鹽 3g, 酵母 7g, 溫開水3湯匙

 

作法:

1. 先將酵母泡溫開水約5分鐘

2. 照麵包機方式製作出麵糰

揉麵中:

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3. 等麵糰揉好準備開始發酵時在重設一次麵糰效果 這次讓他完整作完麵糰

發酵中的麵糰:

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發酵後的麵糰:

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4. 將麵糰分成六等分, 揉圓, 鬆弛5分鐘

5. 桿平面團捲起, 再桿平捲起, 放進烤土司模中再次進行發酵

發酵前:

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發酵後:

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註: 自製發酵箱

將麵糰用保鮮膜封好後, 放進烤箱, 並放入一盆溫熱的水, 等到發酵到約九分滿即可取出

 

6.烤箱預熱至180度, 麵糰入烤箱烤40分, 即可

(注意把架子移低一點 不然麵包會撞到上面== 也比較容易焦)

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7. 麵包烤好囉~~準備切成一片一片的吐司

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這是昨天新買的切吐司模, 明明看起來沒什麼, 但一個也不便宜....快40塊AUD==

不過沒辦法 為了切出可以放土司機的麵包 還是得買

 

8.然後 就可以咬一口 自己剛剛烤好的吐司啦~~

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這是我第一次做出又香又軟的麵包, 應該是到目前為止最成功的一次吧

下午時 才在跟vicky說 自己用麵包機做的吐司很難吃 不像外面買的一樣鬆軟

所以決定半手工試看看 沒想到讓這麼好吃 ^^ 突然想到 還拿那個給別人吃 金拍謝==

這是之前做的抹茶吐司 用了抹茶粉 不過變金色的 而且也沒有抹茶的味道

吃起來很濕黏 (強媽大V原諒我ㄚ~~~給你們吃這麼難吃的東西)

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謝謝小本提供的美味草莓吐司食譜

因為我家麵包機 只有兩個重量的設定

所以 我要把麵粉加到至少500g 然後用750g的設定攪打

打第一次後 麵糰沒有出現薄膜 所以 我在設第二次下去打

第二次的麵糰 打的好光滑喔

總之 做出有牽絲的吐司真是太好了 ^^

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成功的吐司 氣孔應該要小一點點的

我在桿麵糰時 沒有認真把空氣擠出

不過  還是蠻好吃的~~

 

我用的草莓奶昔粉沒有什麼顏色 所以加入草莓濃縮汁 有添加了一點點粉紅色

下次可以全部改用草苺濃縮汁 (如果我還是沒買草莓粉的話啦)

 

我的草莓濃縮汁是在woolworths買的 草莓味很香 很適合泡草莓奶茶

 

我用吐司機直接做麵包兩次 但是兩次都讓我非常不滿意 不管是味道還是口感

味道沒有奶香味 也不柔軟 沒有吐司應該有的舒爽的感覺 (應該要教他們面壁思過 完全沒有身為吐司的自覺!!!)

我看很多人都縮 用吐司機烤的吐司不好吃 還是比不上手工麵包

於是 我就懷疑了....難不成是用吐司機烤的關係 (完全沒懷疑到自己的技術上)

所以 昨天瞎拼完 還衝去強媽家借吐司模 本來打算自己買

但....一個也不便宜....== (又明明只是一個盒子狀的烤模 卻比其他烤模貴很多)

而且 有吐司機的前車之鑑 我不知道會用幾次這個模

強媽不愧是強媽 櫃子打開有三個!!! 是一樣的三個吐司模!!!!

他說 那個好像是強爸以前買的 聽說強爸廚藝很不錯 總之 那不是重點 重點是我借了一個回來用

然後 就有成功了這樣 所以 我覺得 我應該之後要來敗一個

 

昨天 JON找我去逛街 以前逛街 最愛逛化妝品保養品 或是服飾店鞋店

現在最愛逛的卻是大賣場跟廚具店 短短一年 改變還真大阿~~~

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那個鐵杯 是麵粉過篩器 到時就不怕灑的到處都是了

昨天還買了新的熨斗 我們原來的那個JON覺得很不好用

有些皺摺的地方都要燙好幾次 然後還很容易漏水出來

而且 最大的缺點是 水很快就用光了 我燙一件半襯衫就要加一次水==

禁麻環~~

這次買的熨斗 還有附小水杯 方便多了 ^^

luckyboots 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Vicky
  • 你不要跟我開玩笑了喔~~你那個麵包是在外面買回來拍照的吧
  • 賣安ㄋㄟ啦~~挖盈盈無代誌做ㄟ~~
    很好吃ㄋㄟ
    跟那個我把你拉走說
    "這不是我們該看的地方"那區的麵包一樣柔軟好吃XD

    luckyboots 於 2009/09/05 18:35 回覆

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